Guisantes con almejas

                                                                          
Los guisantes son una buena fuente de proteínas, minerales y fibra, y además son verdaderamente delicioso cocinados de muy distintas maneras.
Hoy los he hecho con un molusco, igualmente rico, que combina muy bien con ellos, la almeja, muy apreciada, y que también admite muchas preparaciones.

Ingredientes

                                                                              
300 g de almejas
500 g de guisantes
2 cebolletas
1/2 cucharada de harina
aceite de oliva
sal

Elaboración

Picar las cebolletas finamente.

                                                     
Cocerlas junto con los guisantes, con un vaso de agua y sal, durante 20 minutos.

                                                        
Escurrir, dejando reservado el caldo.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela.
 Incorporar la harina y tostarla hasta que empiece a dorarse.
Verter el caldo reservado, dando un par de vueltas.
Añadir las almejas y dejar hasta que se abran.

                                                                              
Agregar los guisantes y cebolletas.

                                                                            
Cocer a fuego mediano durante 3 o 4 minutos.
 Servir.